蛋糕怎么做才松软
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蛋糕的配方比例要对，把蛋糕油加到150克，泡打粉加到五十克，并且֪把水一同加入，再加一小勺的盐一起打发至满球，最后加入面粉，先用低速摇匀，最后用快速打10圈即道可，烤好后晾凉，如果有醒箱可以放在里面保持松软版，如果想要蛋糕更软把水换成牛奶就更棒了，你做的蛋糕硬可能是你的做法Ȩ不恰当而且打出面筋来了，所以才会硬的展开全部 -
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要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺面粉。
根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的。
打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。
记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件，用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。
真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味，不比蛋糕店的差哦。
打蛋白那个步骤是非常重要的，有打蛋器的话就更方便了，一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态。
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这种蛋糕才最好吃，松软绵甜，简单无技巧，看完就基本零失败了
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