如何做蛋糕？

把蛋白与蛋黄分离（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。低筋面粉筛e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333431373332入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速打发，迅速搅匀，用打蛋器调至中速开始打发蛋白，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的。把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

现在电压力锅刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下蛋糕健即可。40分钟后取出。

提前烤制八寸戚风蛋糕一个备用。从蛋糕中一切两片。所有水果去块备用。准备几个冰袋没有可备上冰水半盆。淡奶油和糖一同放入干净盆中，隔冰袋用电动打蛋器低速打发。打发清晰纹路即可，取一少部分装入裱花袋中装上个八齿裱花嘴。余下淡奶油抹蛋糕夹层和四周用。取一片蛋糕片抹匀一层淡奶油。放入一层水果块。在重上另一片蛋糕片，抹匀一层淡奶油，用装入裱花袋中的淡奶油挤出喜欢花型，周边沾匀一圈巧克力碎，放水果和巧克力装饰即可完成了。

准备好所需食材，并称量好重量。分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。将牛奶和玉米油混合。过筛筛入低筋面粉。将油、牛奶、低粉混合均匀。最后加入蛋黄。搅拌成细腻的蛋黄糊备用。取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。一次性加入白砂糖。继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。快速轻柔翻拌均匀。

再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。至蛋糕糊细腻状态。取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。